食戟宣布开始，位于食戟烹调场地的刘天羽和白石田之介都是纷纷行动了起来。
两人将食材车的食材统统放入到各自的烹调台上，几乎是同步的将木托盘打开。
打开之后，围观的众人都伸长了脖子看清楚两边木盘里放着的是什么。
却看到置放于里面的赫然是一整块白如玉的豆腐，置放
仅从色泽来看，两边的豆腐都做的相当不错。
很快众人便察觉到了不对劲的地方。
“等等，两边的主食材都是豆腐不是说这场对决的主题是中华料理吗”
“两边都拿出了豆腐，不会那么凑巧要做同一料理吧”
仔细一看不止是主食材豆腐一样，就连配菜、配料这些也都是一模一样，观众席顿时炸开了锅。
观众席的某一处，极星寮的众人
“除了豆腐，其他食材几乎也完全一样。”海老沢理子失神道。
堂岛银和才波城一郎两人见此也是微微皱眉。
“可恶，一定是丰川那混蛋将消息透露给白石，我就说不能放这个人混蛋走，你们非要放走他。现
此时一脸怒气说着的是前几天为海老沢理子出头的二年级学员。
“不行，我现
“常澍你不要着急。”
堂岛银开口叫住了躁动不安的他，沉声道“就算丰川不告诉白石，以白石田之介的手段也会知道天羽要做的菜谱，不过就算是知道了菜谱不知道其中的细节，也是没用的。”
紧挨堂岛银坐着的才波城一郎也开口，道“相同的菜谱用不同的烹调手法做出来，味道会大不相同。静静的看着吧，天羽这次要做的料理并非是普通的菜谱。”
堂岛银和才波城一郎这两个大哥都这样说了，常澍也只能重新坐
烹调场地内
“刘学弟，我们不但主食材一模一样，就连配菜配料这些也相同。不会吧不会吧，该不会我们要做的是同一道料理”白石田之介故作吃惊的样子看着位于他身后烹调台的刘天羽道。
闻言，刘天羽转过身来轻笑道“有意思，白石学长也要做麻婆豆腐不过我可要提前告诉你，我做的麻婆豆腐并不普通，这是凌驾于五味之上的全新味道。”
“嘿嘿，是嘛那学弟你可要加油了，学长我啊对你的料理很是期待。”白石田之介嘴角带着阴谋的笑意道。
将这句话说完后白石田之介就转过身去，开始准备动手制作料理。
再一次确定刘天羽要做的料理后，他也彻底放下心来。现
白石田之介十分清楚，食戟中先提交的一方会有一定的优势，更何况做的还是带有四川特色的“麻婆豆腐”。
当进入烹调的正式制作，白石田之介脸上的玩味之色便消失不见，脸上带着认真，身上的厨师气势也渐渐涌现。
“呼。”
深吸了一口气后，率先开始处理木托盘内的豆腐。
评审有虽然有三人，但只需要将其中一个木托盘的豆腐全部取出来就已经够用了，剩下的两大块只是为了防止意外而备用。
将豆腐取出后，白石田之介拿起一把竹刀将豆腐切成大小均等正方体小块。
不得不说，白石田之介的刀工也很湛，很快就完成了豆腐的处理。
“不愧是十杰，想到了用竹刀来切豆腐，这样不容易切碎豆腐的同时，还能保持原本的清香味。”
“没错，这刀工也看的赏心悦目。”
“真期待他等下做的料理。”
三个评审目光落
相对的，刘天羽的关注度就少的多。这也难怪，毕竟观众席大多数人都是冲着看十杰的烹调技术而来。
豆腐切好，白石田之介又开始将其他的食材细切备好。
葱、姜、蒜、蒜苗都切成末，一块牛里脊肉同样也切成肉末。
一把大勺子握
再来是豆瓣酱、辣椒、花椒等。
一切准备继续，
白石田之介单手拎起一锅天朝金属大铁锅置放于炤台上，左手将阀门的火开到最大。
轰
青蓝色的火焰升腾而起，形成强大的火柱冲击着锅的底部。
没一会儿大铁锅下半部分烧的通红，这一步用行业语来说就是预热。
中华料理极为讲究火候髓，特别是做麻婆豆腐更是讲究火候足。
大锅、大火这样做出来的豆腐才不会而伤及豆腐的形状，并得到麻婆豆腐“烫”的特色。
菜籽油倒入烧红的铁锅中，等到油温七层热的时候，白石田之介率先将牛肉末放入油锅中进行翻炒。
牛肉末表面有微焦的时候，他熟练的将肉末用锅铲推到旁边，让锅底的油水呈现出来。
一瓶看起来是自制的鲜红色豆瓣酱倒入到了锅中，红色的酱料与锅底的酱汁混合，
这瓶自制的豆瓣酱也是他制胜的关键点之一，也是将窃取来的菜谱进行的一个改良工作。
豆瓣酱放入油里，很快就炒出红油，随之而来的是一股刺鼻的辣味。
这辛辣就也就麻婆豆腐的第二味“辣”。
放入盐、胡椒粉继续翻炒，等到色泽达到最漂亮亮丽色后才停了下来。
白石田之介马上端起一旁准备的高汤倒入锅中，煮开之后再放入切好的豆腐。
轻微的晃动铁锅，让高汤完全淹没豆腐，情吸汤汁。
大火煮一分钟然后转小火，随后加入酱油和蒜苗的嫩叶。
蒜头叶的香味以及点缀的绿色、红油的红色，豆腐的白色，这便是麻婆豆腐第三味和第四味的“香”和“色”。
白石田之介不敢大意，目光盯着锅内，感受锅内食材和温度的变化。
等煮的差不多，勾芡。
第一次和第二次勾芡间隔不用多久，两次勾芡后这一道麻婆豆腐的制作也进入到了尾工作。
等到汤汁渐渐起，变浓，开始进行最后一道勾芡，让汤汁和食材等彻底包裹住豆腐。
依旧是单手拎起重达十来斤的铁锅，将锅内的豆腐均匀的盛放
分成三份之后白石田之介将最后山椒、“干煸”过的花椒撒
山椒和花椒带点刺激性的椒麻味，也就是麻婆豆腐的第五味“麻”。
最后小葱适量
如此一来，白石田之介做的这一道麻婆豆腐便正式宣布完成。
麻婆豆腐的制作方法大同小异，我也不知道到底那一个才是正宗的。本章烹调方法是按照“中华一番”中的一段剧情来写，我自己没试过也不知道这样做好不好吃，，，