再看那位叫凯丽的美食家,气质温婉, 正对着温暖颌首微笑, 可是接下来的话却是与气质完全不相符“虽然托尼说你是他的朋友, 但如果菜品让我不满意,我依然不会客气。”
温暖“”这特么的,是来踢馆的吗
温暖
江锦庭什么身份的人走到哪里不是众星捧月,众人的焦点所
江锦庭气得脸色都变了, 一拍桌子就准备甩袖离去。一转身, 便看到托尼他们,顿时有些吃惊“托尼先生马丁先生还有这位凯丽女士”
托尼的家族历史悠久,生意也做得很大,
马丁是托尼自小的玩伴,家族实力也不容小窥。
而凯丽呢, 则是一位白富美。只不过她的心思不
托尼看到江锦庭时,倒是也很热情地打了招呼,显见彼此都是很熟悉的。
从开小吃铺起,很多熟客就和温暖成为了朋友,托尼也是其中一位。
温暖却是很意外,“你们认识”
江锦庭对着托尼他们说话时,笑容满面,对上温暖时立马又冷了脸,不咸不淡地“嗯”了一声,算是回答。
托尼就显得话多了,“江氏和我的公司有业务上的合作,本来应该我去燕京和江先生谈战略合作。原本我过两天还准备去拜访江先生,没想到江先生倒是先来了崇闲。”
说着又转而对江锦庭道“崇闲是个好地方,值得多逗留几天。”
马丁揶揄道“那是因为这里有你喜欢的餐厅吧。不久之前,还因此误了我们的饭局我们是不是应该先点餐,今天来可是为了美食而来。不谈工作。”
托尼道“对对,为美食美食江先生要不要一起用餐”
按说江锦庭看温暖不顺眼,根本不愿意
刚才他居然还讽刺温暖没有人脉,但是看托尼对温暖说话的态度,似乎很熟。
江锦庭利益为上,自然不会因为和温暖那点不愉快而放过和托尼他们这些人打好关系。他厚着脸皮,很自然地就转到了托尼他们这一桌来。
托尼道“温小姐,我刚才进门的时候闻到很香的味道,难道你们最近又推出了什么新菜品”
温暖道“你的鼻子真是灵敏,这都
托尼一听眼神立马就亮了起来“北京烤鸭,我很喜欢就是不知道,有没有锅烧鸭好吃。马丁、凯丽、江先生,你们真的应该尝尝锅烧鸭。”
马丁道“托尼托尼你已经给我念叨过很多次锅烧鸭子了”
凯丽推了推鼻梁上的金丝眼镜道“那就都点上。”
温暖后厨还有事要忙,叫了服务员
她和胡蝶打了声招呼,帮着她点了几道菜肴,而后自去后厨忙活开了。
北京烤鸭属于是京派菜系。而京派菜是以鲁菜为基础,以寺院菜、清真菜、官府菜、宫廷菜为铺,融和而来所形成的。
作为驰名中外的一道大菜,鲁家宫宴自然不会放过。之前因为急于开业,再加上只有温暖自己一个人怕忙不过来。
经过系统的培训,厨师们技术大大提升,便适时地推出了北京烤鸭。
传统的北京烤鸭选用的是北京填鸭,肉质鲜美,不腥不酸。可称得上是当今世上最优质的肉鸭。据说是当初辽金元三朝时期,偶然
不过温暖用是系统的已经去毛的光鸭,个头大小和外观都和普通的填鸭类似。但鸭子的肉口感更紧实,即使是白煮都没有一丁点的腥味。
问了系统才知道,品种和北京填鸭的祖先类似,只不过不是长
当然,价格嘛自然也要比填鸭子贵很多。但一切都
北京烤鸭的做法主要分为两派一派是明火挂炉式,用果木烤制,香味独特,皮脆肉嫩,
鲁家宫宴所售的烤鸭是明火挂炉的方式所制的。为此,温暖还特意
烤鸭想要做得好,除了源源好之外,当中工序更是一点含糊不得。
清洗干净的鸭子先要
处理完后,鸭身上挂上脆皮水,挂晾78个小时,使表皮完全干燥,再放入零下五度的冰库内冷冻。冰冻的时间也极为讲究,过长会导致口感
经过五天的冷冻,烤鸭的肉与皮都呈现出最好的状态,此时方才可以取出,用风扇吹4至5个小时,使其自然解冻,并且肉质也会变得干燥。
如此前后经过将近一周的时间,才算是走完了准备的工序,才可进行最后的烤制。
烤的过程也有诸多讲究,为此温暖专门招了五位有多年经验的烤鸭师傅专职做这道菜。
等菜的间隙,托尼还和马丁他们不停地安利这里的菜品如何如何好吃,哪道菜品有什么特点等等。
马丁被他说得心动,越
作为美食家的凯丽却是十分挑剔,菜品还没上桌,她便先挑剔起了环境来“这家餐厅装修的虽然还可以,但是只有大厅没有包间,环境不够完美。”
托尼指了指楼上,“二楼、三楼还
凯丽道“中国菜肴我并不太喜欢,太过油腻,长期食用并不健康。今天要不是托尼你再三相邀,我宁可去吃日本料理。”
马丁“凯丽说得有道理,现
托尼“这家餐厅的菜品可是连上帝都会动容的美味。你若是吃过了这里的菜,就会明白什么是人间美味,保证你再也不想吃日本料理。”
马丁“对对,那必须得尝尝。”
凯丽“哼托尼你到底了这家餐厅老板什么好处,要这样帮他们说话即使说好话,可是你的用些词也有些夸大了吧”
马丁故作夸张地张大嘴“人家好处哦托尼,真想不到你居然是这样的人”
“好处凯丽我觉得你才需要注意用词。我不过是想和你们分享美味而已,为什么你非要曲解别人的好意”
托尼原本和凯丽的关系不错,正好又都
江锦庭察觉出那两人之间的战火,便想岔开话题调解下气氛,可那两位却都不接他的话。偏偏马丁还是个看热闹不嫌事大的,
弄得江锦庭夹
可是很快所有的争吵都
上桌的一共七个碟子和两个竹制的圆形蒸笼主菜是一碟鸭皮,两碟鸭肉;配菜是一碟葱丝、一碟黄瓜丝;蘸料是一碟烤鸭酱、一碟白糖。此外还有两笼薄饼。